Fruto do trabalho dos nossos profissionais especialistas, que depois de anos de investigação desenvolveram esta revolucionária tecnologia, fazendo que o resultado obtido no produto final seja extraordinário e único no mercado.

Trata-se de uma seleção cuidadosa de gorduras que quando combinada com massa mãe proporciona às peças finais um sabor e aroma agradáveis e únicos a manteiga sem necessidade de utilizar este ingrediente. Para além disso, é muito mais fácil de trabalhar que a manteiga apresentando-se também como uma solução mais barata dada a variabilidade dos custo da manteiga. MIMETIC é de fácil manipulação em massas de brioche, onde a sua textura macia e flexível, permite espatular facilmente e de forma homogénea. Em massas folhadas permite uma laminação até se obter uma fina película sem rasgar-se ou formar grumos.

Para além disso, é muito versátil aplica-se a massas de Brioche, Massas Folhadas e Sortido Seco.

Principais vantagens da Mimetic:

• Mimetic aplica-se a várias especialidades (folhados, sortido seco e brioche)
• Sabor único a manteiga dado pela massa mãe
• Excelente extensibilidade e plasticidade
• Confere um agradável aroma às especialidades
• Solução mais barata versus a utilização da manteiga
• RSPO: Mimetic com certificação RSPO Mass Balance

Caixa 10 kg