Descrição
Fruto do trabalho dos nossos profissionais especialistas, que depois de anos de investigação desenvolveram esta revolucionária tecnologia, fazendo que o resultado obtido no produto final seja extraordinário e único no mercado.
Trata-se de uma seleção cuidadosa de gorduras que quando combinada com massa mãe proporciona às peças finais um sabor e aroma agradáveis e únicos a manteiga sem necessidade de utilizar este ingrediente. Para além disso, é muito mais fácil de trabalhar que a manteiga apresentando-se também como uma solução mais barata dada a variabilidade dos custo da manteiga. MIMETIC é de fácil manipulação em massas de brioche, onde a sua textura macia e flexível, permite espatular facilmente e de forma homogénea. Em massas folhadas permite uma laminação até se obter uma fina película sem rasgar-se ou formar grumos.
Para além disso, é muito versátil aplica-se a massas de Brioche, Massas Folhadas e Sortido Seco.
Principais vantagens da Mimetic:
- Mimetic aplica-se a várias especialidades (folhados, sortido seco e brioche)
- Sabor único a manteiga dado pela massa mãe
- Excelente extensibilidade e plasticidade
- Confere um agradável aroma às especialidades
- Solução mais barata versus a utilização da manteiga
- RSPO: Mimetic com certificação RSPO Mass Balance
Caixa com 5 blocos de 2 kg.
Mimetic 5 X 2 Kg
40,47€
Un.