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Descrição

Softgrain baseia-se no processo alemão de pré-cozedura dos grãos de centeio “Brühstuck”. Na Puratos maceramos os grãos em Massa Mãe para proporcionar um melhor sabor e uma maior durabilidade do pão final comparando com um pão em que incorporamos as sementes secas (método tradicional).
Para além destas características, o Softgrain é muito fácil de aplicar. Pode-se decidir a percentagem que se pretende e pode ser aplicado a pães crocantes, pães fofos e a massas de brioche.

Benefícios: Os grãos ancestrais, porque são plantados e colhidos da mesma forma há milhares de anos. Mantêm as mesmas propriedades nutricionais desde épocas milenares. São geralmente grãos riquíssimos em proteínas de alto valor biológico, fibras, vitaminas e antioxidantes.

Contém grãos: Quinoa • Sorgo • Amaranto • Espelta • Teff • Milho • Centeio • Aveia • Trigo Sarraceno • Trigo Caramelizado • Cevada Caramelizada 

Coupage de Massa Mãe de Trigo e Centeio. 

Sugestão de aplicação: Entre 25 a 50% em relação ao peso da farinha.

Softgrain Ancient 10 Kg

33,21€

Un.

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